Pesmol Telur

Bahan :

4 butir telur, direbus

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 buah cabai merah, potong 1 cm

1 buah cabai hijau, potong 1 cm

10 butir bawang merah utuh

1 buah mentimun, potong sebesar korek api

10 buah cabai rawit merah

2 sdt cuka

4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 cm kunyit

1 sdt garam

1½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga matang. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah utuh, cabai rawit, mentimun, dan telur. Aduk sampai cabai dan bawang layu.

2. Lalu masukkan cuka, aduk kembali hingga rata dan meresap. Gunakan api kecil, sehingga bumbu meresep. Angkat dan sajikan.