Tahu dan Tempe Bacem

Bahan :
8 buah tahu ukuran sedang (2 buah tahu besar, potong 6 bagian)
8 buah tempe ukuran sedang
1000 ml air
100 gr gula merah, sisir
1 potong asam jawa
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang sereh
4 lembar daun salam
1 ruas kunyit, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Rebus tahu dan tempe bersama bahan-bahan lainnya. Masak sampai air agak mengering.
2. Biarkan tahu dan tempe dingin.
3. Siapkan penggorengamn dengan minyak panas di atas api kecil.
4. Goreng tempe dan tahu bacem sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan.

Tahu Isi Telur Puyuh

By; Mira

Bahan :

500 gr tahu putih, haluskan

100 gr daging ayam, cincang halus

1 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt garam

1 butir telur ayam, kocok lepas

8 butir telur puyuh rebus, kupas

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

Lapisan luar :

2 butir telur ayam, kocok

100 gr tepung roti

minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Siapkan 8 buah cuci atau cetakan kue mangkok bervolume 50 ml, olesi dengan minyak sayur, sisihkan.

2. Campur tahu halus daging ayam cincang, merica bubuk, daun bawang, garam, bumbu halus dan 1 butir telur kocok, aduk rata.

3. Masukkan tiap adonan ke dalam tiap cucing hingga ¾ tingginya. Taruh telur puyuh rebus di tengah-tengahnya. Tutup dengan adonan tahu hingga penuh, ratakan.

4. Kukus tahu tadi dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan tahu dari dalam cucing. Diamkan beberapa saat.

5. Celup tahu isi tadi ke dalam telur kocok, angkat, balut rata dengan tepung roti.

6. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

7. Sajikan tahu isi ini selagi hangat dengan cabe rawit atau saus cabai.

Tahu Isi

By; Mira

Bahan :

20 potong tahu segitiga atau tahu sumedang yang sudah digoreng

Bahan Isi :

200 gr buncis, iris halus serong

100 gr taoge, buang ekornya

100 gr fillet daging ayam, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang halus

4 buah bawang merah, iris halus

1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

garam, merica bubuk dan gula pasir sesuai selera.

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelapis kulit :

100 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

1 sdt ketumbar bubuk

50 ml santan

150 ml air

garam secukupnya

Cara membuat :

1. Bahan isi : panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, lalu buncis dan terakhir tauge. Aduk rata. Masukkan bumbu, masak hingga matang. Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.

2. Bahan pelapis kulit : campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata dan tidak berbutir.

3. Belah tahu sedikit, lalu isi dengan adonan isi, ratakan.

4. Celup tahu isi ke dalam adonan pelapis, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

5. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal botolan.