Omelet Bakso Jamur

Bahan :

100 gr jamur kancing kaleng, iris tipis

3 butir telur ayam/bebek

3 buah bakso sapi, iris tipis

½ buah bawang bombay, iris tipis

1 sdt merica bubuk

garam secukupnya

2 sdm minyak goreng

Cara membuat :

1. Campurkan jamur, telur, bawang bombay, bakso, merica dan garam, aduk hingga rata.

2. Panaskan minyak goreng, masukkan campuran telur, tutup atas wajan dengan tutup panci.

3. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa perlu dibalik, angkat.

4. Sajikan dengan saos tomat dan sambal botolan.

Omelet Sayuran

Bahan :

5 butir telur, dikocok lepas

50 gr jamur kancing, iris tipis

50 gr wortel parut

50 gr buncis, iris ½ cm

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt minyak goreng

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk telur, merica dan garam.

2. Masukkan jamur kancing, wortel parut, buncis dan daun bawang. Aduk rata.

3. Panaskan wajan anti lengket diameter 18 cm, tuang minyak goreng. Masukkan adonan telur, masak dengan api kecil dan tutup wajan dengan tutup panci. Biarkan sampai telur matang. Balik telur jika diperlukan.

3. Potong-potong omelete sesuai selera. Sajikan dengan saus sambal.

Martabak Mini

Bahan :

15 lembar kulit lumpia, siap pakai

minyak untuk menggoreng

Adonan Isi :

2 sdm minyak

1 sdm margarin

350 gr daging has dalam giling

1 sdt bawang putih parut

150 gr bawang bombay, cincang halus

4 batang dun bawang, iris melintang halus

1 sdt merica bubuk

1½ sdt garam

5 butir telur ayam

Cara Membuat :

1. Adonan Isi : panaskan minyak dan margarin hingga margarin meleleh. Kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu, lalu masukkan daging sapi cincang hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, garam dan merica bubuk. Aduk-aduk dan hingga semua bahan masak dan kering. Angkat dan biarkan dingin.

2. Kocok telur hingga berbuih dan kemudian masukkan tumisan daging yang telah didinginkan, aduk rata.

3. Bentangkan selembar kulit lumpia, taruh 1 - 1½ sdm adonan isi ditengah-tangah. Lipat bujur sangkar seperti amplop. Rekatkan sisi-sisinya dengan air.

4. Panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan martabak tadi, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Sajikan bersama saus cuka atau saus petis atau saus tauco.

Fuyunghai

Bahan :

5 butir telur bebek

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

50 gr bawang bombai, cincang

100 gr udang, siram dengan air panas, kupas, cincang

125 gr daging kepiting

1 sdm margarin untuk menumis

2 siung bawang putih, memarkan

2 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm

2 sdm kacang polong rebus

Saus :

[campurkan jadi satu]

200 ml air

1 sdt cuka

½ sdt garam

3 sdm gula pasir

1 sdt tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur bersama dengan garam dan merica hingga berbuih, masukkan bawang bombai, udang dan daging kepiting, aduk rata.

2. Panaskan minyak yang banyak ke dalam wajan, masukkan ½ bagian adonan ke dalamnya sampai adonan terendam minyak. Goreng hingga bagian bawahnya matang dan berwarna kuning kecoklatan, balikkan. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.

3. Saus : Panaskan margarin di dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai iris dan kacang polong, aduk. Tuangkan saus ke dalam wajan, aduk dan masak hingga mendidih, angkat.

4. Taruh telur dalam piring saji, siramkan saus di atasnya. Sajikan selagi panas/hangat.

Fritata Jagung

Bahan :

1 sdm minyak goreng

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

250 gr jagung manis beku

3 sdm keju mozarella, parut kasar (dapat juga menggunakan keju lain)

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk hitam

4 butir telur bebek (telur ayam besar), kocok lepas

1 sdm daun bawang iris tipis

Cara membuat :

1. Panaskan ½ sdm minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan jagung, masak selama 5 menit di atas api sedang. Angkat. Sisihkan.

2. Campurkan keju dan bahan-bahan lainnya. Aduk rata dengan menggunakan whisk.

3. Panaskan sisa ½ sdm minyak di dalam wajan di atas api kecil, masukkan adonan. Ratakan adonan hingga menutupi permukaan wajan.

3. Jika bagian bawah sudah matang, balik untuk mematangkan bagian atas. Angkat, sajikan dadar hangat.

Pesmol Telur

Bahan :

4 butir telur, direbus

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 buah cabai merah, potong 1 cm

1 buah cabai hijau, potong 1 cm

10 butir bawang merah utuh

1 buah mentimun, potong sebesar korek api

10 buah cabai rawit merah

2 sdt cuka

4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 cm kunyit

1 sdt garam

1½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga matang. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah utuh, cabai rawit, mentimun, dan telur. Aduk sampai cabai dan bawang layu.

2. Lalu masukkan cuka, aduk kembali hingga rata dan meresap. Gunakan api kecil, sehingga bumbu meresep. Angkat dan sajikan.