Tempe Mendoan dan Oncom

Bahan :
200 gr tempe, potong menurut lebar tempe dengan tebal ½ cm
200 gr oncom, potong menurut lebar oncom dengan tebal ½ cm
minyak goreng untuk menggoreng

Bahan perendam :
200 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam

Bahan tepung pelapis:
300 gr tepung terigu
450 ml air
3 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus untuk tepung pelapis:
Dihaluskan
1½ sdt ketumbar
9 siung bawang putih
2¼ sdt garam
9 cm kencur

Cara membuat:
1. Aduk bumbu perendam, masukkan potongan tempe dan oncom. Balik-balik. Tiriskan.
2. Aduk bahan tepung pelapis dan bumbu halus sampai rata.
3. Celupkan potongan tempe dan oncom. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Tahu dan Tempe Bacem

Bahan :
8 buah tahu ukuran sedang (2 buah tahu besar, potong 6 bagian)
8 buah tempe ukuran sedang
1000 ml air
100 gr gula merah, sisir
1 potong asam jawa
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang sereh
4 lembar daun salam
1 ruas kunyit, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Rebus tahu dan tempe bersama bahan-bahan lainnya. Masak sampai air agak mengering.
2. Biarkan tahu dan tempe dingin.
3. Siapkan penggorengamn dengan minyak panas di atas api kecil.
4. Goreng tempe dan tahu bacem sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan.

Tempe Penyet

By; Mira

Bahan :

20 potong tempe ukuran 4 X 5 X 1 cm

300 ml kaldu ayam/air

2 sdt garam

1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan

Bumbu untuk sambal :

[Giling/uleg kasar]

5 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

4 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 sdm terasi

Cara Membuat:

1. Rendam tempe di dalam air kaldu yang telah diberi garam dan ketumbar, biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. Goreng tempe hingga matang.

2. Panaskan 3-4 sdm minyak goreng, tumis sebentar sambal hingga harum. Angkat.

3 . Letakkan dan susun tempe di atas piring saji, beri sambal dan penyet kasar dengan ulegan sambal.

4 . Sajikan tempe penyet dengan sayuran mentah (timun, tomat, kemangi, kol, daun selada, dll).